Болезни плодов при хранении. Неинфекционные болезни

Болезни плодов при хранении. Неинфекционные болезни

Болезни плодов при хранении подразделяются на неинфекционные (физиологические) и инфекционные (микробиологические, паразитические).

Болезни плодов при хранении. Физиологические расстройства

К основным физиологическим расстройствам плодов яблони относятся горькая ямчатость (подкожная пятнистость), загар (побурение кожицы), мучнистый распад мякоти, увядание, стекловидность, побурение сердцевины, побурение мякоти.

Болезни плодов. Горькая ямчатость

Болезни плодов при хранении. Неинфекционные болезниГорькая ямчатость плодов характеризуется мелкими, углубленными до нескольких миллиметров шириной неравномерно округлыми пятнами разных оттенков – темно-фиолетового (у плодов с красным эпидермисом), зеленого (у плодов с желтым эпидермисом). Чаще всего поражается верхняя, обращенная к чашечке половина плода, в то время как со стороны черешка подкожная пятнистость может отсутствовать. При прогрессировании болезни темно-фиолетовые и зеленые пятна становятся коричневыми, а мякоть на пораженных участках имеет горький вкус. Признаки болезни можно обнаружить еще в саду, но чаше всего болезнь проявляется через 4–6 недель после съема.

Факторы, способствующие развитию болезни

1. Недостаточное количество кальция и избыток калия и магния в местах развития болезни.

2. Высокие дозы азотных удобрений.

3. Сильная обрезка.

4. Повышенная влажность в весенне-летний период.

5. Поздний срок съёма плодов.

6. Неправильный режим хранения.

Защитные мероприятия

1. Проведение в период вегетации 4–8 опрыскиваний кальций содержащими препаратами с интервалом 15 дней, начиная через 10 дней после опадения лепестков.

2. Сбор только зрелых плодов, отбраковка плодов с намечающейся подкожной пятнистостью.

3. Хранение плодов зимних сортов при температуре от – 1 до +2 °С относительной влажности воздуха 90–95%.

Болезни плодов. Загар

    Загар, или поверхностный ожог, характеризуется появлением на плодах синевато-зеленых или светло-коричневых размытых полосок, на которых позже появляются бурые пятнышки; при прогрессировании болезни последние могут разрастаться и охватывать весь плод. От загара в основном страдает только кожица, однако при очень сильном поражении побурение может распространяться и на подкожные слои мякоти плода. Повреждение плодов поверхностным ожогом начинается через 4-5 месяцев хранения. Часто болезнь начинается от чашечки или с менее зрелой стороны плода.

Факторы, способствующие развитию болезни

1. Накопление в покровных восках плода продуктов окисления фарнезена.

2. Высокие дозы азотных удобрений, недостаток фосфорных и калийных.

3. Поздние сроки полива.

4. Загущение крон.

5. Сухое и жаркое лето, высокие температуры в последний месяц перед сбором урожая.

6. Высокая влажность воздуха при слабой вентиляции хранилища.

7. Перепад температур во время реализации плодов из холодильника.

Защитные мероприятия

  1. Поддержание оптимальной влажности почвы в период роста плодов.
  • Оптимальный срок съёма.
  • Быстрое охлаждение плодов после съёма.
  • После уборки обработка водным раствором антиоксидантов.

Болезни плодов. Мучнистый распад плодов

    При мучнистом распаде плодов (пухлости) мякоть плода становится рыхлой, теряет свою консистенцию. При прогрессировании заболевания кожица лопается вместе с мякотью, вплоть до сердцевины плода.

Факторы, способствующие развитию болезни

  1. Поздний срок съёма плодов.
  2. Высокие дозы азотных удобрений.
  3. Низкое содержание кальция в почве.

Защитные мероприятия

  1. Оптимальные сроки съёма плодов.
  2. Обработка плодов в саду и после съёма водными растворами солей кальция и кальций содержащими препаратами.
  3. Соблюдение режимов и сроков хранения.

 Болезни плодов. Увядание

    Увядание – характеризуется потерей более 5% естественной массы плодов. Основной причиной данного физиологического расстройства является несоблюдение температурно-влажностного режима в холодильных камерах при хранении. На пораженных плодах кожица становиться морщинистой, а мякоть, вследствие потери тургора, становится мягкой и теряет свою плотность.

Факторы, способствующие развитию болезни

  1. Поздний срок съёма плодов.
  2. Высокая температура хранения урожая
  3. Низкая влажность воздуха и недостаточная его циркуляция в хранилище.

Защитные мероприятия

  1. Оптимальные сроки съёма плодов.
  2. Соблюдение режимов и сроков хранения.
  3. Такие яблоки рекомендуется хранить в промасленной бумаге.

 Болезни плодов. Стекловидность

    Стекловидность (налив). Заболевание возникает из разности осмотического давления в клетках и межклеточном пространстве, которое возникает вследствие быстрого перехода крахмала в сахара, в результате чего часть клеточных стенок разрушается и межклетники заполняются клеточным соком.

Факторы, способствующие развитию болезни

1. Съём плодов в фазе полной зрелости при прохладной погоде в предуборочной период.

2. Низкие температуры хранения, высокая влажность воздуха и недостаточная его циркуляция.

Защитные мероприятия

1. Известкование почв.

2. Внесение калийных удобрений.

3.Снятие плодов в начале съёмной зрелости.

4. Быстрое охлаждение до оптимальной для сорта температуры хранения.

5. Хранение плодов в РГС при температуре 0–3 °С.

Болезни плодов. Побурение сердцевины

    Побурение сердцевины. При данном виде заболевания вокруг семенной камеры появляется побуревшая мякоть, остальная часть плода остается здоровой. При прогрессировании заболевания побурение может проникать в семенную камеру. Внешний вид больного плода ничем не отличается от здорового.

Факторы, способствующие развитию болезни

1. Сильные дожди или поздний полив перед созреванием плодов.

2. Высокая температура, слишком низкие температуры и плохая вентиляция при хранении.

3. Продолжительное хранение.

Защитные мероприятия

1. Съём плодов в оптимальной степени зрелости.

2. Обеспечение достаточной вентиляции при хранении.

3. Кратковременное хранение в прохладных условиях, хорошей циркуляцией воздуха.

Болезни плодов. Побурение мякоти

    Побурение мякоти может возникать вследствие старения плодов, а также при хранении плодов ниже оптимального предела температуры для сорта, но выше точки замерзания цитоплазмы.
Развитие болезни начинается в зоне мякоти между кожицей и первичными проводящими пучками, появляются резко отграниченные бурые зоны, позже на кожице появляются более крупные, неравномерные без четких границ сине-зеленые пятна. В редких случаях побурение мякоти затрагивает семенную камеру.

Факторы, способствующие развитию болезни

  1. Поздний срок съёма плодов.
  2. Высокие дозы азотных удобрений.
  3. Низкое содержание кальция в почве.

Защитные мероприятия

  1. Оптимальные сроки съёма плодов.
  2. Обработка плодов в саду и после съёма водными растворами солей кальция и кальций содержащими препаратами.
  3. Соблюдение режимов и сроков хранения.

Материал подготовил: специалист по садоводству Буйновский О.И.

Оставьте комментарий