Бузина черная – посадка, уход, использование

Бузина черная – это лечебное растение из семейства жимолостных. Народное название: око дьявола, девичий самбук, трубчатое дерево, сладкая бузина, дерево судьбы, старая леди.

Бузина черная.

Бузина черная представляет собой многолетний кустарник высотой до 10 м или небольшое деревце. Корневая система мощная, мочковатая, залегает на глубину до 60 см. Отличается быстрым ростом побегов и высокой восстановительной способностью после обрезки. Продолжительность жизни бузины черной – до 60 лет.

В плодоношение вступает с 3-го года после посадки на приростах прошлого года. Цветет в июне, продолжительность цветения 25-30 дней. Цветки собраны в щитковидные соцветия желто-белого цвета с приятным лимонным запахом. Созревание ягод – середина сентября. Плоды черно-фиолетовые, шаровидные.

Бузина черная – зимостойкая, теплолюбивая, теневыносливая и влаголюбивая культура.

бузина черная

Бузина черная. Посадка

Выбор участка. Отводят ровные, хорошо освещенные или слабозатененные участки, со склонами в 1-3° южной и юго-западной экспозиции. Малопригодны возвышенные открытые места, а также котловины с неустойчивым температурным и водным режимами.

Почва – дерново-подзолистая, средне- и легкосуглинистая. Непригодны дерново-подзолистые тяжелые глинистые и суглинистые почвы, а также глубокие рыхлые пески.

Предшественники чистый пар, однолетние и многолетние травы, пропашные культуры, бобовые, крестоцветные сидераты.

Сроки посадкиосень (конец сентября-октябрь) или ранняя весна (до распускания почек).

Посадка. Проводят 1-летними саженцами по схеме 3х4 м. Перед посадкой проводят обрезку длинных корней до 20 см. Растения высаживают на уровне корневой шейки. После посадки надземную часть куста обрезают до 20-30 см, проводят полив из расчета 8 л воды/куст и мульчируют слоем торфа до 7 см.

бузина черная

Уход за бузиной.

Внесение удобрений – под посадку (органика – 8-10 кг/куст, по 25-30 г/куст фосфорных и калийных удобрений). После вступления в плодоношение – весной – подкормка азотными удобрениями (30 г/куст), в период активного роста побегов – подкормка азотными удобрениями (30 г/куст),  осенью, после плодоношения – подкормка фосфорно-калийными удобрениями (по 20-25 г/куст каждого).

Обрезка. Формирование куста начинают сразу после посадки, обрезая надземную часть до 20-30 см. К концу 1–го года жизни куст должен иметь 4-6 сильных побегов. В дальнейшем ежегодно удаляют отплодоносившие двухлетние ветви и проводят санитарную обрезку. Высоту кроны поддерживают на высоте 2-2,5 м. Срезы выполняют без оставления пеньков. Срок обрезки – февраль-март, до начала сокодвижения.

Услугу, обрезка деревьев и кустарников, обрезка сада в Минске и Минском районе, можно заказать здесь:

Уборка урожая. Ягоды бузины черной убирают вручную в состоянии полной зрелости, срезая кисти секатором, затаривают в ящики или корзины по 3-5 кг и сохраняют в течение 2 недель при температуре 0…-2° С.

бузина черная

Бузина. Использование

Ягоды бузины черной отличаются высоким содержанием некоторых биологически активных веществ:

фенольных соединений – 532-554 мг/100 г; калия – 3677,14-3712,13 мг/кг, что составляет 180 % от суточной потребности человека в данном элементе (2 г); магния – 198,35-236,45 мг/кг, что составляет 100-119 % суточной потребности человека в данном элементк (0,2-0,3 г); в ягодах содержится витамин С – 39,1-45,9 мг\100 г, витамин Е – 0,75-0,81 мг/100 г, β-каротин – 0,63-0,67 мг/100 г; микроэлементы – йод – 2,05-3,00 мкг/100 г, селен – 1,8-2,2 мкг /100 г;

Кроме того ягоды содержат до 0,5 % дубильных веществ, до 5 % сахаров, около 7 % клетчатки,  около 1% органических кислот, а также фосфор, марганец, железо, бор и др.. Плоды бузины черной содержат красящее вещество самбуцин, белковые, жировые и слизистые вещества.

Бузина черная широко используется как лекарственной растение (цветки, листья, кора, корни) при воспалительных заболеваниях органов дыхания, стабилизирует иммунную систему человека, улучшает работу мозга.  

Бузина сушеная. Плоды отделить от плодоножек и веточек и сушить в затененном проветриваемом помещении. Досушить в духовке при слабом нагреве. Хранить в сухом месте в стеклянных банках. Перед употреблением измельчать. Добавлять в мясные, рыбные блюда, бульоны, соусы, подливы.

Варенье из бузины черной. Спелые плоды (1 кг) опустить в кипящий 80% сахарный сироп (800 г сахара на 200 мл воды) и варить на слабом огне до готовности.

Простое варенье из ягод бузины черной. Отделяем ягоды от веточек, моем, откидываем на дуршлаг, чтоб стекла жидкость. Кладем их в большую миску, в которой вы обычно варите варенье, засыпаем сахаром, перемешиваем. Оставляем на час. Ягодки пустили сок, ставим варить на маленький огонь, после закипания. Через полчаса пробуем, если они мягкие, разливаем и закатываем. На 1 кг ягод 1 кг сахара.

Желейное варенье из черной бузины. Плоды обрываем от цветоножек, промываем проточной водой, перекручиваем половину через мясорубку, перекладываем в большую кастрюлю, к ним добавляем вторую, варим минут пять или семь. Потом насыпаем 550 грамм сахара, размешанного с порошком, мешаем постоянно, продолжаем варить.

Когда плоды становятся мягкими, варенье начинает густеть, понемногу досыпаем оставшийся сахар. Готовим до тех пор, пока оно не станет желейным, добавляем кислоту, растворенную в ложке воды. Перемешиваем.

Раскладываем быстро по прогретым баночкам, укупориваем, ставим вверх дном, накрываем тканью. Холодный продукт прячем в погреб.

Способ второй с пектиновой приправой. Готовим по первому способу, только пектиновую приправу засыпаем после первой порции сахара, когда он растворится. Затем остальной, довариваем и заполняем банки. На 1 кг очищенных плодов, первая порция 550 г сахара, 5 г кислоты лимонной, 40 г пектинового порошка (пакетик) или 500 г пектиновой приправы, вторая порция 700 г сахара.

Сок из ягод бузины черной. Плоды (1 кг) промыть холодной водой, отжать сок, добавить сахар (1 кг), довести до кипения, разлить в горячие простерилизованные бутылки или банки и пастеризовать при температуре 90°C: пол-литровые – 15 мин, литровые – 20 мин. Хранить в прохладном месте.

Напиток долгожителей. В горячий отвар из сушеных плодов бузины (1 столовая ложка на 500 мл воды) после процеживания добавить 2 столовые ложки меда. Подавать в горячем виде.

Джем из бузины. Вымытые свежие плоды бузины (1 кг) пропустить через мясорубку, добавить сахарный песок (1 кг), воду (1-2 стакана) и варить до нужной густоты.

Желе из бузины. Приготовленный из плодов бузины сироп (1 столовая ложка) разбавить водой (1 стакан), кипятить 10-15 мин, затем процедить и разлить по вазочкам. Подавать в охлажденном виде.

Материал подготовил: специалист по садоводству Буйновский О. И.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Оставьте комментарий