Красная смородина — требования, посадка, уход и использование в Беларуси.
Красная смородина.
Смородина красная относится к семейству камнеломковых (Saxifragaceae), многолетний кустарник высотой до 2 м с прямостоячей, полураскидистой или раскидистой кроной. Рост побегов начинается позже и заканчивается раньше, чем у смородины черной. Корневая система — мощная и глубокая. Основная масса корней расположена в верхних слоях почвы, но глубина залегания вертикальных корней может достигать 1,5-2,0 м.
На ветвях расположены три типа почек: ростовые, цветковые и смешанные. У последних зачатки соцветения и цветков формируются совместно с зачатками ростовых побегов. На побегах длиной 15-20 см – почки смешанные, на более коротких – только простые цветковые. Цветковые почки и плодовые образования типа кольчаток и букетных веточек группируются в основном в верхней части прироста прошлого года (в зоне перехода одного годичного прироста в другой).
Плодовые веточки более долговечны и сохраняют продуктивность до 4-5-летнего возраста, но при благоприятных условиях освещения и питания продолжительность их жизни увеличивается до 8-10 лет. Основной урожай сосредоточен на однолетних приростах 1-2 порядка, а также – на плодушках на 2-3-летней древесине. Продуктивный возраст — 6 лет.
Зимостойкость зависит от генетического происхождения. Наиболее морозостойки сорта, полученные от смородины красной и смородины скалистой.
Красная смородина в вегетацию вступает при температуре 9-10°С, цветение – в первой половине мая, продолжительность цветения – в 2 раза короче, чем у смородины черной. Цветки распускаются раньше, чем листья. Оптимальная температура для нормального роста, развития и плодоношения смородины черной – 18-20°С.
К влаге предъявляет умеренные требования. Является более засухоустойчивой культурой, чем смородина черная.
Смородина красная — светолюбивая культура. Высокую температуру воздуха переносит легче, чем смородина черная.
Красная смородина — самоплодное растение, т.е. имеет способность опыляться собственной пыльцой. Современные сорта смородины черной характеризуются высокой самоплодностью, т.е. завязывание ягод от числа цветков при самоопылении выше 50%.
Красная смородина — скороплодная культура. Вступает в плодоношение на второй-третий год после посадки на постоянное место в сад.
Красная смородина. Посадка.
Выбор участка и подготовка почвы к посадке. Под смородину красную отводят верхние и средние части склонов, хорошо освещенные выровненные участки, возможен склон 2-3°. Почвы плодородные суглинистые или связносупесчаные дерново-подзолистые с гумусовым горизонтом не менее 20 см. Уровень рН 5 – 5,5. Глубина залегания грунтовых вод не ближе 1 м от поверхности почвы.
Лучшие предшественники – овощные, однолетние и многолетние травы, черный пар и зерновые культуры, обеззараживающие почву от проволочника, нематод и других вредоносных объектов.
Участок под посадку смородины красной готовят заранее (сентябрь). Прежде всего, его освобождают от многолетних сорняков путем внесения раундапа (2-4 л/га) или других глифосатсодержащих гербицидов (торнадо, ураган, глифос и др.).
При рН ниже 5,5 проводят известкование почвы. На супесчаных почвах лучше использовать доломитовую муку, которая не только нейтрализует кислотность почвы, но и обеспечивает питание растений магнием.
В зависимости от уровня плодородия почвы вносят 8-10 кг/м2 перепревшего навоза или компоста, 50-70 г суперфосфата, 30-45 г калийной соли или 20-30 г хлористого калия. При осенней посадке лучше использовать бесхлорные формы калийных удобрений. Удобрения заделывают в почву на глубину перегнойного горизонта (20 -25 см).
Сорта. Для выращивания в Беларуси рекомендованы следующие сорта смородины красной: раннего срока созревания – Йонкер ванн Тетс; сорта среднего срока созревания – Ненаглядная, Красная Андрейченко, Фертоди, Натали, Прыгажуня.; сорта позднего срока созревания – Голландская красная, Рондом.
Красная смородина, посадка. Посадку проводят осенью (первая декада сентября — октябрь) 1-2 летними стандартными саженцами или рано весной, до распускания почек (апрель).
Кусты высаживают в посадочные ямы на расстоянии между рядами 2 м и между кустами в ряду 0,7-1,0 м. Саженцы располагают в яме горизонтально, заглубив корневую шейку (участок между корнями и началом побега) на 7-10 см. Корни расправляют во все стороны и пространство между корнями заполняют почвой, не оставляя пустот.
После посадки обязателен полив и укорачивание надземной части саженца до 5 см от уровня почвы. На поверхности оставляют 2-3 хорошо развитые почки.
Уход за красной смородиной.
Уход за смородиной заключается в поддержании почвы вокруг кустов в рыхлом и чистом от сорняков состоянии, подкормке органическими и минеральными удобрениями, поливе, защите от вредителей и болезней и обрезке.
Красная смородина, внесение удобрений. При хорошей заправке почвы органическими и минеральными удобрениями перед посадкой смородина на протяжении 1-2 лет не нуждается в подкормке. Однако, если растения развиваются слабо, то весной кусты подкармливают азотными удобрениями (5-10 г/м2), распределяя их не ближе 10-15 см от основания куста, и сразу заделывают их в почву. Для подкормки можно применять разбавленные водой навозную жижу или птичий помет в соотношении 1:5 и 1:10, внося их в канавки вокруг кустов на расстоянии от основания куста 30-50 см.
На третий год, с начала вступления красной смородины в плодоношение, растения регулярно подкармливают органическими и минеральными удобрениями. Навоз или компост можно применять ежегодно или периодически (через 1-2 года) под осеннюю или весеннюю перекопку почвы. При ежегодном внесении – 2-3 кг/м2 в радиусе 0,6-0,7 м вокруг куста, а при периодическом – дозы органики увеличивают в 2-3 раза.
Минеральные удобрения применяют ежегодно. В молодых насаждениях их вносят вокруг куста или полосами вдоль ряда из расчета 10-20 г/м2 азотных (мочевина, аммиачная селитра, сернокислый аммоний), 10-15 – калийных (сернокислый калий, калийная соль, хлористый калий) и 30 г/м2 – фосфорных (суперфосфат). В период полного плодоношения дозы удобрений увеличивают в 1,5-2 раз.
Фосфорно-калийные удобрения вносят осенью под последнюю обработку почвы, а азотные – в весеннее-летний период в три приема:1/3 дозы – ранней весной под обработку почвы, 2/3 – в период вегетации (первая – после цветения, вторая — сразу после уборки урожая).
При недостатке микроэлементов проводят некорневые подкормки кустов водорастворимыми удобрениями предлагаемые розничной торговлей для ягодных кустарников. Опрыскивание проводят в вечерние часы или рано утром.
Защита от вредителей и болезней. Основными вредителями смородины красной являются: листовая галловая тля и личинки пилильщиков, а из грибных болезней — септориоз, в незначительной степени бокальчатая ржавчина и американская мучнистая роса.
Услугу, обработка деревьев и кустарников от болезней и вредителей в Минске и Минском районе, можно заказать здесь:
Для борьбы с зимующими стадиями вредителей и грибных болезней ранней весной проводят:
— очистку плантации и сжигание опавших листьев;
— рыхление почвы вокруг кустов и в междурядьях;
— мульчирование почвы вокруг кустов торфяной крошкой слоем не менее 6 см.
Применение химических средств защиты против вредителей и болезней в вегетационный сезон ограничено двумя сроками: период бутонизации до цветения, после сбора урожая.
Для защиты используют препараты разрешенные для применения и розничной продажи населению на территории Беларуси:
— против вредителей – актеллик, КЭ (15 мл/10 л воды) или новактион (5 мл/10 л воды);
— против грибных болезней – антракноз и септориоз – один из следующих препаратов — азофос, 50% кс (100 мл/10 л воды), смесь бордоскую, П (100 г медного купороса + 100 г извести), медекс-М ВРП (100 мл/10 л воды), скор, КЭ (4 мл/10 л воды), хорус, ВДГ (4 г на 10 л воды); американской мучнистой росы – топаз, КЭ (2 мл/10 л воды)
В летний период для борьбы с личинками вредителей и грибными болезнями используют настои, отвары из инсектицидных и фитонцидных растений (бархатцы, томата, ромашка аптечная, чеснок, перец стручковый красный, горчица белая и др.), а также биологические препараты (битоксибациллин, ПА (80-100 г/10 л воды) или лепидоцид П (20-30 г\10 л воды).
Красная смородина, Полив. В засушливые периоды весной и летом проводят поливы водой (25-30 л/м2), приурочивая их к периоду интенсивного роста побегов и завязей (июнь-июль), а также после сбора урожая.
Обрезка красной смородины.
Красная смородина, обрезка. В связи с большей долговечностью плодовых образований, скелетных ветвей и характером плодоношения существуют некоторые различия в формировании и обрезке кустов по сравнению со смородиной черной.
Ежегодно проводят санитарную обрезку, вырезая слабые, больные, поломанные и лежащие на земле побеги.
Сильные однолетние прикорневые побеги обычно не вырезают, полностью удаляют лишь короткие и слаборазвитые. Укорачивание сильных нулевых побегов на ¼ — 1/5 их длины проводят, когда они на второй год не образуют достаточного количества боковых ветвей первого порядка.
Однолетний прирост на скелетных ветвях не вырезают, т.к. в верхней части побега закладывается основное количество цветковых почек.
При вырезке старых ветвей руководствуются их урожайностью и качеством ягод. Старые ветви смородины красной вырезают на 2-3 года позже, чем у черной – в возрасте 6-7 лет и старше. Ветви 5-6-летние, если они прекратили рост и плоды стали мелкими можно укоротить на ½ — 1/3 путем перевода на наиболее сильные боковые ответвления, проводя омолаживающую обрезку, которая усилит рост и плодоношение.
Обрезку проводят после листопада (октябрь-ноябрь) или весной (март-начало апреля, до весеннего набухания почек).
Услугу, обрезка деревьев и кустарников, обрезка сада в Минске и Минском районе, можно заказать здесь:
Размножение. Смородина может размножаться различными способами (семена, отводки), но самым распространенным является размножение одревесневшими черенками.
Уборка. Ягоды смородины красной собирают в стадии полной зрелости кистями. Зрелые плоды у большинства сортов не осыпаются и могут висеть дольше, накапливая больше сахаров и становясь вкуснее. Ягоды хранят в холодильнике или в холодном, хорошо вентилируемом помещении при температуре от 0 до 1° С и влажности воздуха 85 % в течение 1 месяца.
Красная смородина. Использование.
Энергетическая ценность 100 г ягод смородины красной составляет 43 кКал (стакан 250 мл содержит 175 г ягод (75,3 кКал), стакан 200 мл – 140 г ( 60,2 кКал).
Ягоды смородины красной содержат в небольшом количестве ценные биологически активные соединения:
- витамин А – 33 мкг, что составляет 3,3-4,1 % от суточной нормы на 100 г ягод;
- витамин В9, Н — 2,5-3,0 мг на 100 г ягод 9;
- витамин С – 25 мг/100 г ягод (25 % от суточной потребности);
- макроэлементы – кальций, магний, калий (1,08-5,5 % от суточной потребности), в небольших количествах содержится магний, натрий, фосфор и железо (0,9-33 мг/100 г ягод).
Переработка. Ягоды смородины красной используются для приготовления джемов, желе, варенья и для замораживания.
|
Желе из красной или белой смородины (сырое). Из подготовленных несколько недозрелых ягод смородины отжимают сок, добавляют сахар (1,2 кг сахара на 1 л сока) и размешивают деревянной ложкой до полного его растворения. Если для взбивания воспользоваться миксером, то желе получится белесым. Затем желе расфасовывают в ошпаренные сухие небольшие стеклянные банки (доверху), закрывают крышками или пергаментом и хранят в темном прохладном месте. Желе из красной смородины. На 200 г свежего сока красной смородины берут 250 г сахарного песка, перемешать его до полного растворения. Полученную массу разливают в мелкую тару, накрывают пергаментом и завязывают. Банки ставят в прохладное место. Более ароматным желе получается при смешивании сока малины, красной, белой и черной смородины. На 3 части сока красной смородины взять 1 часть сока черной смородины и 1 часть сока малины. Огурцы, консервированные с соком красной или белой смородины. Для засола и консервирования наиболее пригодны огурцы темной окраски с плотной мякотью, негрубой кожицей, с небольшим количеством семян и возможно более высоким содержанием сахаров. Огурцы замачивают в подсоленной холодной воде на 6 часов, тщательно вымывают и обрезают концы. В банку раскладывают по 1 листу хрена и эстрагона, небольшой зонтик укропа, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, по 3 листа черной смородины и вишни, 5 горошин черного перца, 1 бутон гвоздики, 2–3 стручка болгарского сладкого перца. Зелень и листья вымывают в проточной во де, очищают зубчики чеснока. Перец разрезают и бланшируют (нагревают) 1 минуту в кипящей воде, затем охлаждают в холодной воде.. В тщательно вымытые и дважды ошпаренные кипятком трехлитровые банки раскладывают огурцы, пряную зелень и листья. Огурцы заливают крутым кипятком до самого верха, банки прикрывают прокипяченными крышками и полотенцем. Через 4 минуты крышки снимают, а воду из банок процеживают через дуршлаг. Воду кипятят и снова заливают огурцы крутым кипятком, накрывают крышкам, выдерживают 4 минуты и снова сливают раствор. В третий раз огурцы заливают заливкой, охлажденной до 85 °C. Готовые банки немедленно укупоривают стерилизованными крышками и до охлаждения поворачивают на бок. Заливку готовят из расчета: 400 г сока красной смородины (можно белой), 50 г соли и 600 г воды. Смесь прокипятить в течение 1 минуты. Маринованная красная смородина (приправа). Отбирают крупные ягоды или целые кисти смородины и заполняют банки до краев. Затем готовят маринадную заливку: на 0,5 л воды добавляют 400 г сахара и 10 г специй (по вкусу). Это может быть душистый горошек, перец, гвоздика. Заливку кипятят, охлаждают, процеживают и добавляют 100 г 9% — ного уксуса. Банки накрывают крышками и пастеризуют в течение 5 минут в кипящей воде. Такой маринад подают к мясным блюдам. Получить консультацию по уходу за садом и другими растениями в Минске и Минском районе, можно здесь:Материал подготовил: специалист по садоводству Буйновский О.И.
|